A tartós hőség nemcsak a szabadban dolgozókat, hanem azokat is komoly kihívás elé állítja, akik zárt térben, magas hőmérsékleten végzik a munkájukat. Egy pékségben a kemencék mellett ilyenkor akár 40 fok közelébe is emelkedhet a hőmérséklet, amit a páratartalom tovább nehezít. A dolgozók gyakoribb pihenőkkel és több folyadék fogyasztásával próbálják elviselni a forróságot

Délelőtt még nem folyt munka a pékségben, ezért valamivel elviselhetőbb volt a hőmérséklet. A műszak kezdetével azonban gyorsan megváltoznak a körülmények.

LACZIK MÁRTON, ÜGYVEZETŐ-TULAJDONOS, "KEREKCIPÓ" SÜTŐIPARI TERMELŐ ÉS SZOLGÁLTATÓ KFT.
„Délelőtt nem volt munka a pékségben, így most viszonylag hűvösebb van, 33–34 fok. A páratartalom is most alacsonyabb, 22–23 százalék körül mozog. Tehát amikor elkezdődik a munka, akkor a hőmérséklet egy kicsit emelkedik, a páratartalom pedig jelentősen. Az felmehet akár 40–50–60 százalékra is, ami sokkal jobban megterheli a dolgozók szervezetét.”

A magas hőmérséklet és a megnövekedett páratartalom különösen a fizikai munkát végzőket terheli meg, ezért a dolgozóknak napközben többször is lehetőségük van felfrissülni.

LACZIK MÁRTON, ÜGYVEZETŐ-TULAJDONOS, "KEREKCIPÓ" SÜTŐIPARI TERMELŐ ÉS SZOLGÁLTATÓ KFT.
„Fizikai munka lévén ez eléggé nehéz ilyenkor. Sajnos odakint sem lehet felfrissülni. Annyiban van szerencsénk, hogy a lisztraktárunk és a segédanyag-raktárunk légkondicionált, így ott a dolgozók tudnak felfrissülni, illetve gyakrabban szünetet tartanak, több folyadékot isznak, így jobban el lehet viselni ezt a meleget.”

A nagy meleg ugyan a dolgozók számára komoly megterhelést jelent, a tészta készítésének technológiáját azonban nem befolyásolja számottevően.

LACZIK MÁRTON, ÜGYVEZETŐ-TULAJDONOS, "KEREKCIPÓ" SÜTŐIPARI TERMELŐ ÉS SZOLGÁLTATÓ KFT.
„Igazából nem. Télen egy kicsit meggyorsítja a folyamatokat, de jelentősen nem.”

A hőség ellen a pékségben sem lehet teljesen védekezni, a dolgozók terhelését azonban igyekeznek csökkenteni. A gyakoribb és hosszabb pihenők, a légkondicionált helyiségek, valamint a megnövelt folyadékbevitel segíthet abban, hogy a legforróbb napokon is biztonságosan folyhasson a munka.