A rendezvény nemcsak a helyi disznótoros hagyományokat eleveníti fel, hanem a turisztikai szezon hivatalos nyitányát is jelenti a környéken.

Hajnali tűzgyújtással és a kések élezésével vette kezdetét a nap Abádszalókon. A Böllérfesztivál húsz évvel ezelőtt egy baráti kezdeményezésnek indult, mára pedig már nemzetközi hírű eseménnyé nőtte ki magát. A megnyitón Abádszalók polgármestere köszöntötte a rendezvényre kilátogatókat.

Balogh Gyula-Abádszalók polgármestere
- Szeretném megköszönni a környékbeli polgármestereknek, akik elhozták hozzánk a csapataikat. Egy-egy szakmai csapatot küldtek hozzánk, baráti társaságok is érkeztek, illetve külföldi csapat is van, hiszen a mi lengyel testvértelepülésünkből, Rzepiennik Strzyzewski-ből is itt vannak a lengyel vendégek. Erdélyből, Backamadarasról is természetesen jelen vannak a barátaink. Ők nagyon sokszor vágtak itt nálunk a korábbi években malacot, de majd fölvértezik magukat és a következő évben jönnek hozzánk is sertést feldolgozni. Tájegységenként más ízek vannak. Itt a kedves vendégek, Önök kipróbálhatják, hogy milyen ízvilágok vannak és szakmai fogásokat is el tudnak lesni.

Az eseményt évről évre meglátogatja F. Kovács Sándor, a térség országgyűlési képviselője is. Köszöntő beszédében elmondta, hogy a rendezvény igazi közösségi élménnyé vált a hatalmas érdeklődésnek köszönhetően.

F. Kovács Sándor a térség országgyűlési képviselője
- A környék egyik legszebb, legnagyobb fesztiválját hozták itt létre a Tisza-tó partján, amivel minden évben elindul a turisztikai szezon. Egy héttel ezelőtt kerékpároztunk Tiszafüredről Abádszalókra és vissza. A kerékpáros szezon akkor indult, de a turisztikai szezon az most indul. A másik gratuláció a vendégeké, mert mindig a vendégek hozzák a jó időt. Ennél csodálatosabb március eleji, tavaszi napsütéses nap nem is lehetett volna. Minden adott ahhoz, hogy jól érezzük magunkat, minden adott ahhoz, hogy a tizennyolcadik Abádszalóki Böllérfesztivál emlékezetes és jó legyen.

Balogh Gyula Abádszalók polgármestere riporterünknek elmondta, a rendezvény ebben az évben is elérte a célját. Már korán reggel rotyogtak az üstök, szólt a zene a hangfalakból, a jókedv és a finom étel pedig egészen nap garantált volt.

Balogh Gyula Abádszalók polgármestere
- Civil kezdeményezésből indult, 20 évvel ezelőtt kezdtünk hozzá a program szervezéséhez, 2006-ban indítottuk. Egy ilyen kis baráti társaság jött össze, és arra gondoltunk, hogy be kellene mutatnunk a vendégek számára, hogy milyen egy falusi disznótor. Hogy eltérjen a többi ilyen jellegű rendezvénytől, mi azt gondoltuk, hogy úgy csináljuk meg, hogy a csapatok építsenek portát is, ahová a vendégeknek be lehet ülni. Megérezzék azt, hogy milyen ott a hagyományos sertésfeldolgozás, és hogy milyen ízeket használnak. Az elmúlt években több nemzetközi fesztivál is volt, mert Erdélyből is több csapatot fogadtunk már, testvértelepülésről Lengyelországból is jöttek már, sőt volt egyszer, amikor belga csapat is indult ezen a versenyen. Úgyhogy egészen jó ízkavalkád és programkavalkád alakult ki az elmúlt időszak tekintetében.

A csapatok is szorgalmasan tevékenykedtek a sátrakban. Mindehol készültek az igazi disznótoros ételek, na meg a különlegességek. A Konok Kunok csapatánál sem volt ez másképp.

Juhász János főző
- Kicsontoztuk a húst, feldaraboltuk, a káposztás húst és az orjalevest előkészítettük. A kollégák csinálták a hagymás vért, pogácsát sütöttünk. Most van egy karcagi specialitásunk, a csepleszbe csomagolt csuka, fűszeres csukasült, csukapecsenye, jelen pillanatban az sül kifelé. Most végeztünk a hurkatöltéssel.

Az eseményen amerre csak a szem ellát vidám arcokba, finom, ínycsiklandó ételekbe, botlottunk. Hubai Imre az Agrárminisztérium mezőgazdaságért felelős államtitkára is évről, évrevisszatér a rendezvényre. Elmondta, hogy ezt szavakkal nehéz leírni, ami az ide kilátogatókra vár.

Hubai Imre az Agrárminisztérium mezőgazdaságért felelős államtitkára
- Mint minden alkalommal, ma is kiváló időt hoztak a vendégek. A legjobb alkalom arra, hogy bemutassuk a disznótoros hagyományokat, az ízeket és azt a technológiát, amivel fülétől farkáig feldolgozzák a sertést. Hozzátartozik a hagyományainkhoz, hogy ilyenkor készülünk a Húsvétra, készítjük a húsvéti ételeket, és elkészítjük azokat az alapanyagokat is, amiből adott esetben az év hátralévő részében még sertéshús készítményeket tudunk fogyasztani. Ebbe a hagyományba beletartozik, hogy a család együtt készíti az ételeket, és most ilyen baráti társasággá nemesedve, sőt települési társasággá nemesedve itt vannak azok a települések, önkormányzatok, testvértelepülések határon túlról és határon innen is. Különböző ízeket, különböző tájegységeknek a szokásait is elleshetjük, eltanulhatjuk ilyenkor. Abban bízom, hogy egy kiváló disznótoros nap alkalmából egy kiváló hangulatú rendezvénnyel lesz gazdagabb a Tisza-tó térsége ma is.

Dr. Fazekas Gábor Gyula a Jász-Nagykun Szolnok Vármegyei Közgyűlés elnöke is részt vett a gasztronómiai rendezvényen. Elmondta, örömmel tölti el, hogy a hagyományaink élnek - fiatalok és idősebbek együtt viszik tovább.

Dr. Fazekas Gábor Gyula a Jász-Nagykun Szolnok Vármegyei Közgyűlés elnöke

- A disznótoros hagyományok a magyar vidéknek az egyik legrégebbi szokásai. Generációkat köt össze, tudást ad át, hiszen láthatjuk, hogy hogyan készül a hurka, kolbász, toros káposzta vagy akár a tepertő. Ezek a rendezvények megmutatják, egy-egy család, egy-egy közösségnek a történetét. Mindig jó, amikor átadhatunk olyan dolgokat, olyan hagyományokat, amik apáról fiúra, fiúról unokára szállnak.

A rendezvényen egész napos programkavalkád várt a családokra és baráti társaságokra. A kirakodóvásár, a népzenei és néptáncbemutatók, valamint a látványos gólyalábas produkciók mellettszámos színpadi fellépő gondoskodott a jó hangulatról. Fellépett a Pipás Zenekar az Agyagbanda formáció, a Tiszafüredi Alapfokú Művészeti Iskola növendékei és a Dalma Dance csoport is a rendezvényen.