- Sajtokat, gomolyát, túrót, tejfőlt, joghurtot dolgozok fel. Nagyon szeretem csinálni ezeket a termékeket, mert nagyon egészséges és mindenkit biztatnék rá, hogy házi, kézműves terméket vásároljon. Mindig is álattenyésztéssel foglalkoztunk, sajnos a rendszer már nem engedi meg, hogy leadjuk a tejet a tejboltba, hanem fel kell dolgozni, hogy eladjuk. Így megtanultuk feldolgozni a tehéntej termékeket, eladhatóvá és gusztusossá, valamint egészségessé tenni. - mondta Márki Klára őstermelő

A legkeresettebb termék a házi túró és a nyers tehén tej.

- Azért van egy kis igény a különlegességekre is, a házilag készített sajtokra. Erre most egyre jobban rászoknak a vásárlók. De ide tartozik a vaj is.

A karcagi kézműves sajt mindig friss tejből készül.

- Az én mottóm az, hogy mindig friss tejből dolgozom. A reggeli friss fejés mikor hazakerül, rögtön készítem a sajtot. Hőkezelem a tejet, beoltom tejoltóval. Ekkor a tej megalszik és az alvadékkal dolgozunk. Különböző sajtokat készítünk, lágysajtot, félkemény sajtot és kemény sajtot. Különböző ízesítésekkel próbálkozunk, van egy pár kimagasló ízesítés, de minél több az íz, annál eladhatóbb a termék. - mutatott rá az őstermelő.

A kézműves termékek sokkal egészségesebbek, mint a bolti sajtok és tejtermékek.

- A bolti sajtok különböző tartósító adalékanyagokat kapnak, ugye nem egy pár nap alatt kelnek el, így azokat tartósítani kell. A kézműves sajtok, adalékanyagokat, tartósítószereket nem tartalmaznak, ezért mindenféleképpen egészségesebbnek gondolom. Mi le szoktuk vákumozni, ezzel húzzuk ki az eltarthatóságát. - mondta Márki Klára